vrijdag 20 mei 2016

Courgettesoep met mosterd



Elk jaar krijg ik enkele courgettes van uit mijn tante haren hof. Vorig jaar waren het er iets te veel, tenzij we wilden dat courgettes onze oren gingen uitkomen, dus ben ik op zoek geweest naar receptjes waar ik deze nog in kon verwerken. Had al een paar keer ervoor courgettesoep proberen te maken, maar die smaakte altijd te flauw, ik kreeg daar gelijk geen diepte in. Tot ik dit uitprobeerde :-)

Ingredi├źnten:
2 courgettes, 2 uien, 2 teentjes look, 1 el mosterd, 2 tl paprikapoeder, 2 tl curry, 2 kippenbouillonblokjes, 1 groentenbouillonblokje, 1,5 l water

Recept;

  • Courgettes en uien in grove stukken snijden
  • Alles in de pot en kwartierke laten doorkoken
  • Eventueel bijkruiden en mixen

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen