Gnocchi met tonijn en rode pesto

Ik ben al gene goeie fotograaf, maar ovenschotels, die zien er nooit uit op de foto. Jammer, want deze was ongelooflijk lekker! Dus je zal me op mijn woord moeten geloven!

Ingrediënten:
Pakje gnocchi, 2 blikjes tonijn (op water - uitgelekt), 1 ui, 1 prei, 1 rode en 1 groene paprika, 4 el rode pesto, 1 blik tomatenblokjes (Elvea Arrabiata neem ik altijd), italiaanse kruiden en overschotje geraspte kaas

Recept:

• Oven voorverwarmen op 180°
• Alle groentjes snijden en ondertussen geleidelijk aan aanbakken in een pan
• Kruiden met wat Italiaanse kruiden
• Rode pesto erdoor mengen en even laten aanbakken
• Tomatenblokjes toevoegen 
• Als laatste de tonijn erdoor mengen en dan alles in een ovenschotel kieperen
• Gnocchi erover verdelen
• Wat geraspte kaas er over en half uurtje de oven in

Winterse pompoenschotel met noten, feta & worsten

Eind vorig jaar toen ik ziek was, kwam Annelies, mijn allerbeste en 'oudste' vriendin (al van in 't 1e middelbaar gaan we mee) langs met dit gerechtje dat ik gewoon maar in de oven diende te schuiven. Natuurlijk receptje gevraagd, want het was OVERheerlijk!

Ingrediënten:

• Worstjes - lam past er heel goed bij, dus meestal neem ik een paar lamsworsten voor mijn vriend en gewone chipolata's voor mij, want ik ben zo geen lamliefhebber
• 600 gr pompoenblokjes
• 4 lente-uitjes
• 200 gr feta
• handvol noten- en pittenmengeling
• 1 tl ras el hanout
• salie

Recept:

• Oven voorverwarmen op 180°
• Pompoenblokjes in een ovenschaal doen, kruiden met de ras el hanout en bestrooien met de fijngehakte lente-ui, noten- en pittenmengeling, salie en verkruimelde feta. 
• Wat olijfolie erover, kruiden met peper en afhankelijk van de grootte van uw pompoenblokjes een half uur tot uur in de oven
• Ondertussen worsten bakken 
• Samen serveren

Zalm met knapperige boerenkool

De knapperige boerenkool maakt het gerecht compleet af! Echt megalekker!

Ingrediënten:
Zalmfilets, broccoli, 200 gram krielaardappeltjes, kleine rode ui, tomaat, 2 teentjes look, boerenkool, peterselie, chilipeper, gember, paprikapoeder, rode wijnazijn

Recept:

• Oven voorverwarmen op 180°
• Aardappelen koken samen met de broccoli en 1 teentje look
• Tomaat heel fijn snijden en mengen met gesnipperde rode ui, teentje look, gember, chilipeper, peterselie, paprika, wat olijfolie erbij en mengen
• Leg uw zalm in een ovenschaal, bedek deze met het tomaatmengsel en steek die kwartierke à 20 minuutjes in de oven
• Op een andere bakplaat wat bakpapier leggen, boerenkool erover verdelen, beetje olijfolie en alles goed mengen en weer uitspreiden. Daarna ook de oven in (ik steek het eronder) voor ong. 10 minuutjes
• Broccoli en aardappelen afgieten en puree maken door deze te stampen, samen met een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat.